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1、原料：嫩香椿芽150克 ， 雞蛋6個 ， 鹽、料酒、植物油各適量 。
【怎樣做香椿好吃又營養，怎樣做香椿好吃又營養價值高】2、制作：將香椿頭洗凈 ， 用開水燙一下，去掉香椿的亞硝酸鹽，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末；將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊；炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內 ， 翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可 。
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