1、主料：冬瓜約600克、扁尖筍38克、蝦米1湯匙、姜2片、清水約1杯 。
【扁尖筍蝦米煮冬瓜 筍尖冬瓜湯的做法】2、扁尖筍和蝦米分別沖凈，瀝干，留用 。
3、冬瓜去皮和籽，洗凈，切成骨排狀塊，待用 。
4、燒熱油約1 。5湯匙，爆香姜片和蝦米，放入冬瓜略炒，注入清水和扁尖筍，煮滾后，改用文火燜煮片刻至材料稔，加入調味料，用生粉水埋一層薄芡，即可盛上碟，熟食 。
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