【蒸波士頓龍蝦的做法與殺法 蒸波士頓龍蝦的做法】1、波士頓龍蝦1只、大蒜1頭、蔥葉2根、粉絲1把、生抽適量 。
2、一只鮮活的波士頓龍蝦，先用刀背敲暈再動(dòng)手 。剪去大小爪子，大爪子用刀背把殼敲碎 。
3、用一根筷子插入龍蝦尾部小孔中，放尿 。刷洗干凈備用 。
4、用開(kāi)水泡發(fā)粉絲并清洗干凈，放入大盤(pán)中 。
5、將龍蝦頭部對(duì)著自己，用刀從中間分成兩半 。
6、頭部黃綠部分是腦髓和黃，好吃的 。將分好的龍蝦和爪子放在粉絲上 。
7、鋪上3瓣大蒜切的片 。不要放料酒，一點(diǎn)都不腥 。
8、先燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入盤(pán)子，繼續(xù)大火蒸10分鐘，然后立刻開(kāi)蓋 。時(shí)間長(zhǎng)會(huì)把肉蒸老了 。蒸好的龍蝦放一邊 。
9、起油鍋，油六成熱后放入剩余大蒜碎，煸炒出香味后放入蔥葉，炒幾下后關(guān)火 。
10、將炒好的蒜蓉鋪在龍蝦上，喜歡吃蒜蓉的可以多放一些大蒜碎 。將生抽澆在蒜蓉上，沿盤(pán)邊澆一些在粉絲上 。
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