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1、如果是牛的話 ， 是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省 。
2、牛板筋主要為蛋白質(zhì)（膠原蛋白），所以牛板筋的營養(yǎng)價值并不是很豐富 。其實牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營養(yǎng)上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛 。
【板筋是指哪個部位 板筋的簡介】3、牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋 。因其質(zhì)地堅硬、不易烹制 ， 一般都是棄之不用的 。自從市場上有了新疆羊肉串 ， 牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上 。
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