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1、工具/原料：海舌頭 。
2、老醋蟄頭做法：把海蜇頭用開水汆燙3-5秒鐘 。
3、撈出用涼水過涼 。
4、然后用刀片成大片 。
5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少許雞粉、胡椒粉和白糖。
6、滴入幾滴鮮醬油提味 。
7、倒入老陳醋和少許香油拌勻 。
8、在盤中鋪上一層黃瓜絲 。
9、上面放上拌好的海蜇頭，澆上少許調料汁 。
10、上面撒上香菜末和香蔥末，再撒少許紅椒絲點綴好便可上桌食用 。
11、海蜇頭有些很咸，要反復清洗兩遍，然后再用清水浸泡半天 ， 期間換兩三次清水撤掉咸味兒，之后再開始制作 。
12、在燙海蜇頭時，先海蜇頭撕成合適大小的塊，塊適當大一些均勻一些為好，這樣燙出的海蜇頭不會縮水太多，之后把水燒沸，放入海蜇只需三五秒便要撈出 ， 切不可燙的過久，否則就會縮得很小沒啥玩意兒了 。
【海蜇怎么做好吃 海舌頭怎么做好吃】13、海蜇頭燙好過涼后，用刀片成一寸大小的片兒就，拌的時候還可以放少許蒜末 。
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