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1、菇怎么做好吃
（1）炒雜蘑
蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油 。
準備好的蘑菇 ， 過水焯一下 。蔥姜蒜切沫 。鍋中加底油 ， 加姜 花椒大料 。放入蘑菇進行翻炒 ， 加醬油和蒜進行翻炒 。裝盤就可以了 。
（2）酥炸蘑菇
將鮮蘑菇擇洗干凈，瀝干水分，在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精鹽、味精攔勻，腌10分鐘左右 。將雞蛋打入碗中，加入面粉、發酵粉和適量的水，攪拌均勻，調成稠糊 。炒鍋內倒入花生油燒熱，將鮮蘑菇裹勻稠糊放入油中，炸呈微黃時撈出，待油溫升高，復炸至金黃色時，撈出瀝油，盛入盤中，撒上花椒鹽 ， 即可食用 。特點： 此菜色澤金黃，外焦里嫩，香脆爽口 。
（3）蘑菇湯
先將磨菇切成兩瓣，磨菇中含有多種調節物質，它能參與體內糖的代謝，降低血糖，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用 。接下來，蝦仁加上蛋清、鹽和淀粉攪拌均勻 ， 放在一邊味一會兒；然后把黃瓜切成小塊兒 。緊接著 ， 就是對芡汁了 ， 芡汁要由清水、咸鹽、料酒、米醋、味精和水淀粉調和而成，這樣一來，準備工作就都做好了；等鍋中的油燒到5成熱后，放入蝦仁滑散 ， 燒熟后撈出；然后在鍋中倒入蒜泥，翻炒幾下后，放入磨擦菇和蝦仁；然后把黃瓜丁也放進鍋中，最后再把對好的芡汁倒入鍋中翻炒均勻就可以了 。
2、金針菇煮多久才熟
【菇怎么做好吃 金針菇煮多久才熟】新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用，因為金針菇中含有少量的秋水堿，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃 ， 可能會引起中毒 。
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