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1、為保證蛇豆角完全熟透，是需要焯水的 。
2、因為蛇豆角與一般的豇豆不一樣，這種豆角莢比較厚，比較用常規(guī)的炒并不容易熟透，而如果炒得太久，又影響豆角的口感 ， 因此，這種豆角多半會焯水后再炒，這樣能保證豆角熟透，并且口感是微焦帶嫩，無論是單炒還是炒肉，都比較美味 。
【蛇豆角煮幾分鐘 蛇豆角需要在炒之前焯水嗎】3、是否要焯水與烹飪方式也有關(guān)系，比如肉末豆角 ， 因為切的時候比較細，爆炒的時候比較容易炒熟，是不需要焯水的 。
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