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1、小番茄洗凈后泡鹽水半小時(shí) ， 倒掉鹽水再?zèng)_洗一次，用廚房紙擦干小番茄、刀具及粘板 ， 刀具粘板是專門用來切水果和蛋糕面包及一些烘焙成品的，用完都會(huì)用熱水沖洗晾干再掛起來，我怕長(zhǎng)細(xì)菌 ， 一些不經(jīng)過高溫殺毒的食物我會(huì)比較仔細(xì) 。
2、蒜切薄片，第一次用的小番茄約400克左右，用3顆蒜，那樣橄欖油會(huì)比較濁，也吃不到蒜片 。
【油番茄的制作方法 這樣做最簡(jiǎn)單】3、鍋中倒入橄欖油，放入薄蒜片 ， 開小火 ， 燒到蒜片周圍起密集的泡泡就可以關(guān)火了 。
4、把海鹽黑胡椒及香草放進(jìn)去，利用鍋內(nèi)的余溫加熱，漸漸散發(fā)出來香草的香氣 。
5、鍋里加冷水沒過玻璃瓶燒開消毒，撈出后用廚房紙擦干 ， 蓋子也需要消毒，如果是塑料材質(zhì)的，就把蓋子放開水中燙一會(huì)撈出擦干 ， 這一步需提前做 ， 烤小番茄時(shí)就能消毒好，把半干的小番茄放入消毒好的玻璃瓶中 ， 倒入燒好的香草橄欖油，橄欖油要沒過小番茄喔，如果容器比較寬，可能需要增加些油量 。
6、冷卻后蓋上蓋子，密封冷藏一周可食用 。
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