豌豆蒸豬肝怎么做豌豆炒豬肝 _生活百科

【豌豆蒸豬肝怎么做豌豆炒豬肝】1、主料：豬肝半斤、豌豆適量；輔料：黃酒3茶匙、白醋少許、老母雞湯口味濃湯寶半粒、淀粉少許、生抽（5克）1茶匙、油少許、香蔥碎少許。
2、豬肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小時左右，去掉血水以除腥。
3、將豬肝用清水沖洗干凈切成厚片，再以黃酒腌制15分鐘。
4、將老母雞湯口味濃湯寶預先切成較小的碎粒，與生抽、淀粉、油放入豬肝片中拌勻。濃湯寶拌入豬肝中，會讓豬肝變得更加鮮嫩多汁。
5、鍋中燒開水煮沸后，將拌好的豬肝撒上豌豆在表面，放入鍋中隔水蒸10分鐘。
6、出鍋撒上香蔥碎即可。