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【蛤蜊肉的做法大全家常 蛤蜊肉的做法有哪些呢】
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1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、紅尖椒適量、花椒適量、生姜適量、油適量、鹽適量 。蛤蜊肉用溫水浸泡后洗凈 。韭菜擇洗干凈后切段，生姜切片，紅尖椒切條 。炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒粒，生姜炒香 。倒入蛤蜊肉，小火翻炒 。待蛤蜊炒出湯汁后倒入韭菜梗，大火翻炒 。倒入韭菜葉，關火 ， 調入精鹽翻炒均勻即可出鍋 。
2、蛤肉辣椒炒雞蛋：主料：蛤蜊肉50g、雞蛋2個、青椒80g、蔥5g姜3g、鹽4g花生油30ml 。辣椒去籽洗凈切段 。蛤蜊肉洗凈控水備用 。雞蛋打散 。鍋中炒至8成熟盛出備用 。熱鍋下油 。放入辣椒 。翻炒至辣椒斷生 。加入雞蛋旺火炒勻 。加入鹽翻炒10秒鐘關火即可 。
3、爆炒蛤蜊肉：主料：蛤蜊肉200g、蒜苗200g、紅干椒200g、油適量、鹽適量 。把蛤蜊肉洗干凈備用 。把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用 。先熱鍋,但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內烘干,這樣會讓蛤蜊肉口感更好 。蛤蜊肉烘得七成干的時候,就倒入油~放姜絲,加適量的鹽一起爆香 。把蒜苗和紅干椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右 。
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