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橄欖核是橄欖樹的果實，呈梭形 ， 兩頭鈍尖，種皮呈紅棕色 ， 種仁為白色，油性足，質地堅硬不易碎 。橄欖核主要產于廣東、福建、廣西等地，分為黃核、胖核、鐵核等，可用來雕刻畫船、小舟等民間工藝品，按照形狀和大小可以分為單核、小核、怪核、圓核、普通三花核 。
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新鮮橄欖怎樣取中間的核
橄欖核仁不用著急去除，可以先盤完兩三個月后再一點一點清除，新核初期還是要靠核仁里的油性來保持不裂，后期油性揮發差不多了就可以用細鐵絲一點一點摳出 。
橄欖樹的特點橄欖樹是橄欖科、橄欖屬喬木植物 ， 植株高可達35米 ， 胸徑可達150厘米，小葉3~6對 ， 紙質至革質，果實呈卵圓形至紡錘形，成熟時黃綠色 ， 外果皮厚，核硬，兩端尖，核面粗化，花期4~5月，果10~12月成熟 。
橄欖能做什么【橄欖核是什么樹木果實 帶橄欖手串十大禁忌】橄欖是很好的防風樹種及行道樹，木材可造船，作枕木，制家具、農具及建筑用材等 ， 果可生食或漬制，原產中國南方，中國福建、臺灣、廣東、廣西、云南等地均有栽種，常野生于海拔1300米以下的溝谷和山坡雜木林中 。
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