【鹽焗黑豆怎么做，鹽焗黑豆怎么做視頻】
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1、主料：黑豆300g，輔料粗鹽粒1500g 。
2、做法：先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡發(fā)，瀝干黑豆表面的水分 ， 粗鹽粒放入鐵鍋內(nèi) ， 炒熱，放入黑豆，用鏟子不斷翻炒 ， 直到黑豆爆響的聲音漸弱，可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁變酥脆了關(guān)火 ， 用漏勺或粗鹽篩網(wǎng)把黑豆篩出來晾涼即可食用 。
3、注意事項：黑豆的時候不要加鹽，炒制時會有適量的鹽滲入黑豆 。如果不喜歡鹽味稍重的，可以把浸泡過的黑豆表面完全晾干再炒 。炒制過程用中火即可 。千萬不可用不粘鍋，粗鹽會損壞鍋體的不粘涂層 。
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