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1、蝦姑要腌制2小時(shí) 。
2、蝦姑500輔料香葉4片姜絲適量冰糖1粒醬油適量白蘭地1大勺花椒適量蒜頭4瓣辣椒一顆 。
【蝦需要腌制多長(zhǎng)時(shí)間 蝦姑要腌制多久】3、辣椒、香葉、蒜頭、花椒、姜絲、冰糖一粒，切碎待用 。
4、把所有的配料放到湯碗中，倒入醬油，加入白蘭地大約1大匙 。
5、蝦姑洗凈，控干水分 。
6、與配料拌勻，中間攪拌數(shù)次，腌制2小時(shí)之后，讓蝦姑均勻吸收醬汁放進(jìn)冰箱冷凍 。放進(jìn)冰箱是為了改善蝦姑的風(fēng)味和口感，冷凍是為了殺菌與控制咸度 。吃的時(shí)候，剝?nèi)?nbsp;， 蝦姑肉略硬黏牙，吃起來(lái)滿口鮮香，回味無(wú)窮 。
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