1、做法一
【炒麻食的做法大全視頻 炒麻食的做法大全】用料：面粉、洋蔥、木耳、臘肉、豆角、鹽、生抽、老抽、蔥、姜、油 。
首先和面，不需要發 。將面和好后放在案板上醒 。面不宜過軟，稍硬最好 。醒面時可以準備菜 。將豆角切丁，木耳和洋蔥也切丁，臘肉選肥些的切丁 。將面團搟成厚越0.5cm的薄餅，切細條后再切丁，然后制作麻食 。麻食好后在放入盆中時要撒些面粉，防粘連 。放水，開始煮麻食 。同時另一邊可以下鍋炒菜了 。先放入臘肉煸炒出油放入蔥姜和菜，進行翻炒 。加入鹽，老抽和生抽 。麻食飄起再煮一分鐘就好了，將煮好的麻食過涼水，控水后放入菜鍋中與菜一起翻炒 。稍微翻炒就可以出鍋了 。
2、做法二
用料：面粉200G、西紅柿、黃瓜、木耳、五花肉50G、洋蔥、土豆、裙帶菜、QQ腸、大蒜、雞蛋、香菜 。
將面團做成厚約一厘米的餅，然后切成長條，再切成正方體狀！取壽司簾子，在簾子上用大拇指用力向前推面塊！做成的“貓耳朵” 。木耳、裙帶菜提前泡發，將所有的配料切丁 。燒開水后下入“貓耳朵”水開兩次，把“貓耳朵”撈出，放入涼水中浸泡備用 。起鍋，加油，等油熱先滑炒雞蛋，盛出備用；另加少許油，放入西紅柿翻炒至軟化后加入土豆、洋蔥并加入調料后，加少許水煮至土豆綿軟 。放入黃瓜丁、QQ腸丁、木耳等，并且放入“貓耳朵”快速翻炒至上色 。在出鍋前加入蒜末，盛至盤中再加入雞蛋碎和香菜，淋入少許香油！亦菜亦飯的炒麻食就好了！
3、做法三
用料：麻食500克、豇豆、青辣椒、姜、豆腐干、蔥、五香粉、鹽、小米椒、油 、豆瓣醬、生抽、蠔油 、胡椒粉、雞精 。
買好現成的麻食，如果有時間也可以自己用面搓 。豆腐干，豇豆切丁，青辣椒切小塊 。姜，蔥，辣椒切好備用 。鍋里加水燒開，倒入麻食 。煮三分鐘，八分熟撈出來過涼水 。鍋里放油燒熱，放姜，蔥和辣椒炒香 。放豆瓣醬炒香 。放豇豆，豆腐干，青辣椒翻炒 。放生抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，鹽調味炒兩分鐘 。倒入麻食 。再炒兩分鐘，放少量雞精調味出鍋 。
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