燜肉的做法和配方竅門燜肉的做法 _生活百科

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1、食材：五花肉600克、鮮姜6片、大蔥1棵、桂皮1片、香葉1片、草果半個(gè)、大茴1個(gè)、白芷1片、老抽生抽適量、冰糖4塊、花生油適量、蠔油一匙。
2、五花肉洗凈切成大塊，蔥姜切片。
3、將五花肉放入鍋中加入適量清水，燒開3分鐘關(guān)火，撈出五花肉控干水分。
4、熱鍋放入適量花生油加熱，放入冰糖兩面炒出焦色。加入蔥姜等香辛料稍炒一下。
5、加入適量水，加入老抽生抽適量，再加入適量蠔油，還有少量食鹽。
6、蓋鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜50分鐘。
【燜肉的做法和配方竅門燜肉的做法】7、打開鍋蓋，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收湯，出鍋后切成片碼盤，放上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下。美味燜肉做好了。