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1、準備豬肚1只，童子雞1只，紅棗5粒，黨參2條，枸杞數粒，鹽適量，蔥姜適量，白胡椒粒適量 ， 料酒適量，面粉適量，牛奶適量 。
2、先把豬肚用清水將里外沖洗干凈，洗去里面的粘液，放置于盆中，加入適量的大粒鹽、 料酒、面粉、姜絲，用手揉搓3分鐘后，靜置2分鐘，再用清水沖洗2遍，這樣操作后 ， 豬肚就沒有任何異味了 。
【正宗廣東豬肚雞的配方 正宗廣東豬肚雞怎么做】3、將整只雞去頭去腳去內臟，洗凈后放置于豬肚內包緊，用干凈的線繩綁緊封口 。放置于冷水鍋內，加入蔥段、姜片、料酒，加蓋煮開后，轉小火煲30分鐘 。
4、撈出煲熟的豬肚雞，去除湯內的輔料 ， 將豬肚和雞切成小塊 。
5、將切好的豬肚雞放置于湯鍋內 ， 加入去核紅棗，黨參，適量的鹽和白胡椒粒 ， 煮沸后小火煲20分鐘，加入枸杞粒，煲10分鐘 。
6、倒入適量的純牛奶 ， 將湯汁調白，煮沸后關火即可享用 。
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