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1、原料配方：潮州粉1千克 ， 糖砂(又稱打砂糖)1.2千克，核桃仁500克，玫瑰糖50克 。
2、制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂 。
3、核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖 。
4、糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層，壓實(shí)，模具的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板 ， 再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí)后蓋上白紙 。
【云片糕的做法 云片糕做法介紹】5、在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時(shí)，取面切成薄片即成 。
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