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1、西湖醋魚
西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍 ， 宋嫂魚 ， 是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬于浙菜系 。西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成 。燒好后 ， 澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起 ， 魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜 。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜 。成菜后 ， 蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口 。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，屬于浙菜系-杭幫菜 。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，深受普通老百姓喜愛 。僅用牛肉、雞蛋和香菇，便可做成價廉物美的羹湯 ， 因而，西湖牛肉羹在民間是非常普通的家庭用菜 。
4、蝦爆鱔面
【杭州好吃的 杭州都有哪些好吃的】蝦爆鱔面 ， 是浙江省杭州市的一道特色名菜，屬于浙菜系；該菜品在烹調時 ， 應選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮 。
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