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1、食材：巴沙魚250克、西紅柿3個(gè)、豆芽50克、豆皮50克、海鮮菇50克、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根、料酒2勺、鹽1勺、白胡椒粉半勺、糖1勺、蒸魚豉油1勺、味極鮮1勺、醋2勺、淀粉1勺 。
2、巴沙魚解凍切斜片；泡點(diǎn)蔥姜水等下腌魚用 。
【沙巴魚怎么做好吃 怎么做番茄沙巴魚】3、魚切好放盆里，加料酒、鹽、白胡椒粉用手抓勻，分兩次加入蔥姜水 ， 繼續(xù)抓勻，加一點(diǎn)淀粉 ， 抓勻放置10分鐘 。西紅柿切十字刀 ， 放開水燙一下去皮 。
4、西紅柿去皮切小塊，配菜準(zhǔn)備好 。
5、蔥姜蒜熗鍋 ， 下西紅柿塊，一勺糖 ， 西紅柿煸炒出汁 。加半鍋水 ， 配菜多所以水多放些 。
6、水開后放菜，加一點(diǎn)蒸魚豉油、味極鮮、一點(diǎn)醋，白胡椒粉，鹽 。水再燒開后轉(zhuǎn)中小火煮十分鐘 ， 然后放魚片 。
7、魚入鍋煮兩分鐘就熟可以出鍋了 。裝盆撒香菜小蔥 。
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