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干海魚怎么做好吃 干海魚怎么做好吃大全

生活百科

1、做法一
材料：海魚干兩塊 ， 五花肉200克 ， 木耳適量 ， 大蔥適量 ， 小蔥1根 ， 料酒適量 ， 淀粉1勺 ， 陳皮1片 ， 食用油適量 。
未浸泡的深海魚干又干又硬 ， 先將兩塊深海魚干溫水浸泡1個(gè)小時(shí)左右 。
將海魚干切成小塊狀 ， 姜切絲 ， 大蔥取一小段切絲 ， 小蔥切粒 ， 陳皮浸泡發(fā)軟后切絲 。
將五花肉切成薄片狀 ， 我們家刀不夠鋒利 ， 切不了很薄 ， 數(shù)量我是按照魚干數(shù)量準(zhǔn)備的一塊五花肉隔一塊魚干 ， 讓魚干和五花肉的味道充分融合 。
切成片狀的五花肉加入適量料酒和適量淀粉還有少量姜絲 ， 料酒和淀粉 ， 浸泡適量黑木耳 ， 亦可也浸泡少量香菇 。
海魚干塊隔一塊五花肉的裝盤 ， 將姜絲和陳皮充分鋪滿菜品表面 。
27分鐘后把碟子掀開放入大蔥絲 ， 蓋上鍋蓋再蒸3-5分鐘 。
拿出后加入小蔥粒 ， 鍋燒熱少許油 ， 淋在菜品上 ， 爆出蔥香 。
【干海魚怎么做好吃 干海魚怎么做好吃大全】
2、做法二
材料：干海魚1條 ， 青菜1棵 ， 油少許 ， 鹽適量 。
海魚洗凈去掉頭尾 ， 切成等份 ， 青菜整棵從中間切斷 。
小鍋內(nèi)坐水燒開 ， 放入少許油和鹽 ， 下入青菜頭焯熟撈出備用 。
繼續(xù)放入青菜葉焯熟 ， 撈出 ， 擺個(gè)漂亮的盤飾 。
炒鍋內(nèi)入少許油 ， 入魚塊小火單面煎至金黃色 。
給魚翻身 ， 繼續(xù)煎熟另一面即可盛盤 。
3、做法三
材料：魚干300克 ， 生姜20克 ， 料酒15克 ， 生抽10克 ， 花生油15克 。
魚干剁塊后 ， 用開水燙泡20分鐘 ， 再用清水洗凈撈起 。
撈起的魚干放入盆里 ， 加入姜絲、料酒、生抽、生抽拌勻 。
然后碼入不銹鋼盤里 ， 淋入花生油 ， 大火蒸15分鐘即可 。

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