蒼蠅亂飛、污水橫流、腐臭彌漫……
在汕頭市龍湖區龍華街道南社工業園路邊 ， 有一堆用紅布半掩的綠葉菜 。由于剛下過雨 ， 不平整的路面積著雨水 ， 混著泥土 ， 蔓延到菜的底部 。走近可以發現 ， 這些菜葉中 ， 混雜著一次性飯盒、煙頭和塑料袋 ， 不少菜葉已經發黑 ， 散發著陣陣腐臭 ， 一只只蒼蠅在空中打轉 。
然而 ， 經過采訪人員連續多日的暗中觀察發現 ， 這堆看似毫無用處的“垃圾” ， 卻是制作潮汕美味“橄欖菜”的原料 ， 接下來它們可能將經過鹽漬、封存發酵、洗鹽退淡、切碎、脫水、橄欖油煮等工序 ， 搖身一變成為包裝精美的“橄欖菜” ， 流入市場 。
【腐卒怎么做才好吃 “腐菜”變“美味”】橄欖菜是廣東潮汕地區的風味小菜 ， 一直以來以獨特的風味備受歡迎 ， 也是很多潮汕人早餐必備“雜咸” ， 其制作技藝在汕頭市龍湖區、澄海區及周邊村鎮歷史悠久、流傳廣泛 ， 已形成了特色鮮明且初具規模的優勢產業 。然而 ， 近日南方日報、南方+采訪人員暗訪調查發現 ， 由于缺乏相應的行業標準和監管 ， 多年來以生產企業的產品標準作為質量控制依據 ， 導致產品質量參差不齊 ， 當地一家知名雜咸生產企業制作橄欖菜的過程更是令人觸目驚心 。
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