1、煮蛤蜊建議選擇熱水 。蛤蜊比較容易熟，冷水煮會(huì)讓烹飪的時(shí)間變長(zhǎng)，這樣蛤蜊就會(huì)老，水燒開(kāi)了以后，將蛤蜊放入，之后熟了，這樣會(huì)比較鮮嫩 。
【煮蛤蜊用冷水還是熱水】2、蛤蜊也就是花蛤，這種食物身體里的泥沙實(shí)在是很難清洗干凈，即使清洗過(guò)很多次，做熟后也會(huì)吃到硌牙的沙子，想要徹底清洗出花蛤中的沙子，這個(gè)時(shí)候可以在鍋內(nèi)倒入適量的水將花蛤放入鍋內(nèi)以后中火燒開(kāi)，等花蛤的殼全部打開(kāi)后關(guān)火撈出，用清水沖洗花蛤，幾次就可徹底清潔 。
3、如果這個(gè)方法不可以，還可以加熱清洗，將閉合的花蛤沖洗干凈之后，放入鍋中小火加熱，等到現(xiàn)開(kāi)口的花蛤時(shí)，將其挑出來(lái)，用流動(dòng)的水沖洗，就會(huì)很容易將花蛤身體內(nèi)的泥沙清洗干凈了 。
4、如果想要好好清洗花蛤，這個(gè)時(shí)候可以在水中加入一些鹽，這是為了營(yíng)造虛假的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)迷惑花蛤，使花蛤可以放松警惕自然張開(kāi)貝殼，便于吐出身體內(nèi)的泥沙 。放入食用油則是為了加快排除泥沙的速度 。
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