【蝦子炒咸菜 炒咸菜肉蝦】1、食材：咸菜1斤、鮮蝦仁4兩、三層肉150克、紅辣椒1條、蒜頭2片、糖適量、桔子汁 。
2、把咸菜稍為浸水，然后不斷清洗及擠出菜汁，重復多次直到滿意咸菜味為止 。
3、爆香配料及切絲的三層肉，后加入去殼的小蝦仁及咸菜炒至香味出就可 。
4、如果太咸加入桔子汁以化解重咸味。
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