1、用料主料:低筋面粉53克、可可粉18克、雞蛋3.5只、細砂糖62克、黑巧克力89克、牛奶89克、淡奶油350毫升、糖粉35克；輔料：草莓18個、獼猴桃2個 。
2、備好食材：雞蛋磕進無水無油的容器里 ， 稱入細砂糖；低筋面粉 ， 可可粉混合；牛奶 ， 黑巧克力塊混合 ， 備好正的7寸硅膠模具；
3、低筋面粉、可可粉混合過兩次細篩；
4、牛奶、黑巧克力隔水融化 ， 融化過程中需時時攪拌；巧克力融化后 ， 水溫繼續保持在40攝氏度；
5、燒一鍋溫水 ， 水溫40攝氏度 ， 將打蛋盆放進去 ， 隔水用電動打蛋器打發；
6、提起打蛋頭有明顯的劃痕；蛋糕糊就打發完成了；
7、篩入部分低筋面粉、可可粉；
8、用刮刀迅速上下翻拌均勻；再篩入剩下的面粉 ， 可可粉 ， 繼續翻拌均勻；
9、調入牛奶巧克力液體 ， 用刮刀迅速上下翻拌均勻；
10、硅膠模具里倒入面糊9分滿 ， 輕輕在桌上震幾下；
11、烤箱上下火160度預熱后 ， 將模具放在烤箱中層；
12、烘烤30分鐘；
13、烤好的蛋糕脫模；
14、淡奶油和糖粉稱在一起；草莓洗凈 ， 瀝干水分；獼猴桃去皮切丁；
15、淡奶油用打蛋器打發至有清晰紋路 ， 提起打蛋頭 ， 能拉出直立小尖角；
16、在1份蛋糕體上抹上奶油；
17、鋪上獼猴桃；
18、獼猴桃上再抹上奶油；
19、蓋上另一位蛋糕體；
20、再抹上奶油；
【巧克力裸蛋糕怎么做 做蛋糕的巧克力】21、蛋糕頂上擺上草莓即可 。
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