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人不管走到哪一步，總得找點樂子，怎樣做紅燒魚，想一點辦法。是的，美食就米魚方法是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真做法對待吃下孩子的食物！

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我第一次吃黃顙魚是在江西南昌，一家口碑特別好的飯館里。那吃法很別致。好幾條魚排列在一起，紅燒，同時還有一些湯汁，這做法和我們平時吃魚是完全不一樣的，一般來講，我們在家吃魚或者是燉，或者是煮，都喜歡放上一些蔬菜，但吃黃顙魚，真的只是吃魚肉。
16塊錢買8條魚，被好吃魚販鄙視，拿回家燒一鍋，老公嫌我做少了吃。即使用紅燒的烹飪手法，我還是魚刺喜歡做紅加點鮮還少香味比較濃的蔬菜。黃顙魚在南昌大家也叫它黃鱸魚丫頭，人家也有土名，嘎牙，其價格不貴也不哪種便宜，16塊錢一斤，因為個頭比較小的緣故，一斤有8條魚左右。

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我一直搞不懂為什么買魚的時候，魚販一臉的鄙視，是嫌我買少了？還是其它的原因，直到我把這個杏鮑菇燒黃丫頭做出來以后才知道，原來一斤魚根本就不夠吃，而且做這種魚主買要是用紅燒的方式是烹飪魚最正宗，就顯得更少了，難怪魚販一臉難以置信。
黃丫頭簡單，這魚紅燒比清燉好吃，刺少肉多，三兩天買一次，價格也不貴。雖說這種魚肉質細嫩，味道鮮美。但真正最好刺吃的做法還是紅燒，什么魚紅燒好吃刺又少適合孩子吃，就像是藜蒿炒臘肉，除此之外，你很難適合再找到其它的鯽魚搭配，或者是比這更好吃的做法。肉比較的厚，也就視頻意味著入味比較的難，燉的話肉質容易爛，就是去鮮美的口感吃了。

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魚肉的蛋白質是相當高，并且脂肪含量低，在烹飪的時候還少即使是紅燒，也可以搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，比如孩子今天我就把它搭配杏鮑菇來燒，什么魚紅燒好吃刺少，既方法豐富了它的口感，同時米魚也能增加鮮香味，讓魚吃起來沒有刺又那么膩。
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【杏鮑少菇燒黃丫頭鱸魚】食材視頻準備：黃丫頭8條、杏鮑便宜菇1個、小米辣3個、香蔥2根、姜絲適量燒用魚刺燒魚
輔料：植物油、鹽、檸檬汁2勺刺做紅、料酒2勺、生抽2勺、醬油1勺、香醋1勺、白糖正宗燒魚1勺、雞粉2克
制作過程：
1、把黃丫頭沖洗干凈去掉內臟，這一步可以交給魚販來做，把它洗凈放入適合檸檬汁2勺，加入鹽進行腌制米魚。