1、材料：茄子1根、咸蛋黃3個、蔥花少許、油適量、醬油適量 。
2、茄子洗干凈 ， 剝皮 。
3、切成圓段 ， 立起以十字架切法 ， 切成8塊條形狀 。
4、擺盤 ， 捏碎蛋黃撒在茄子上面 ， 上鍋蒸20分鐘 。
【怎樣做咸蛋黃茄子 咸蛋黃蒸茄子做法】5、出鍋后撒上蔥花 ， 加點醬油 ， 熱油潑上即可 。
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