炒魚(yú)怎么做炒魚(yú)怎么做最好吃 _生活百科

【炒魚(yú)怎么做炒魚(yú)怎么做最好吃】1、原料：魚(yú)塊、生姜片、紅辣椒、青辣椒。
2、魚(yú)塊少許，一般草魚(yú)就可以，肉質(zhì)鮮嫩。洗凈，依次放入鍋內(nèi)，加油單面煎一下。
3、可以大火，看牢不要糊，出現(xiàn)金黃以后依次翻面，繼續(xù)煎。
4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。
5、加料酒去腥，加醬油，和鹽。
6、加水，沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，開(kāi)大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火，稍微燉10分鐘，入味。
7、期間要關(guān)注，鍋內(nèi)的水還有沒(méi)有，待到湯汁不多就轉(zhuǎn)大火收一下，起鍋。