甜面醬的家常做法甜面醬的家常做法竅門 _生活百科

1、食材：面粉 200克、糖 160克、食鹽 20克、水 700毫升、老抽 50克、植物油 60毫升。
【甜面醬的家常做法甜面醬的家常做法竅門】2、打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水調成稠狀，水與面粉比例是1：3 ，用手攪拌均勻把面疙瘩盡量捏散。加入4勺老抽調勻，加入5勺白糖。
3、鍋里倒入一點點熟植物油，再倒入調好的面糊可以提前把油燒熟，然后冷卻至溫熱，不然面糊下鍋會炸油。開中火迅速貼著鍋底攪拌。
4、如果面糊下鍋結塊的話，適量加入涼水攪拌，如果覺得顏色不夠可以再加點老抽到你滿意的顏色為止。
5、先嘗一下醬的咸甜，不夠可以繼續加糖加鹽。
6、期間一定要不停貼著鍋底攪拌直至面糊變成略稠的醬，再將剛才備用的油倒入面醬迅速攪拌至融合，然后關火放置冷卻裝瓶放入冰箱。