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切開的生魚能不能過夜 切好的生魚怎么保存保鮮

1、可采用低溫保鮮法,只要將魚洗凈后,裝入塑料袋或放在塑料托盤上,放入冰箱冷凍室速凍,然后移放在低溫室 。冷卻保鮮:溫度在0℃左右 。微凍保鮮:溫度在-1 ~ -5℃,使其身上的水分部分凍結(jié) 。冷凍保鮮:先置于-25℃以下的低溫,然后放在-18℃以下的溫度,可保鮮較長時間 。
【切開的生魚能不能過夜 切好的生魚怎么保存保鮮】2、如果沒有冰箱,可先將新鮮魚放入2%~2.5%的鹽水中,歷經(jīng)10~15分鐘,這樣可以抑制細菌的生長,一般在30℃左右的氣溫下,保鮮時間可延長幾天,也不至于變質(zhì)腐敗 。

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