1、食材：紅薯4-5個、雞蛋2個、面包糠適量、食用油適量、面粉適量 。
2、準備幾個紅薯，清洗干凈，切掉兩個頭，放入電飯煲蒸屜里，電飯煲鍋內倒入適量的開水煮熟 。
3、熟了后，趁熱去皮，壓成泥，然后逐步少量加入面粉揉成團 。不要一次放很多面粉 。【炸地瓜塊的做法視頻 炸地瓜塊的做法】
4、搓成條，切塊，壓平 。
5、打2個雞蛋，將壓成片的紅薯過雞蛋液 。
6、再過面包糠，操作完了放在盤子里備用 。
7、倒入食用油，油熱后，薯塊下油鍋炸 。變硬后夾出瀝油，然后再復炸一遍，成金黃色即可夾出
8、炸制約3分鐘左右就可以出鍋裝盤了 。
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