下面給大家介紹下軟煎蟹黃魚餅的知識，希望大家能夠喜歡小編講的哦 。
軟煎蟹黃魚餅的食材和調料：
用料主料：鯇魚400克配料：雞蛋清4個、肥肉丁、蟹黃50克、調料：鹽、味精、熟豬油、蔥姜汁、雞湯、雞油、濕淀粉各適量
教您軟煎蟹黃魚餅的家常做法，如何做軟煎蟹黃魚餅才好吃
軟煎蟹黃魚餅的做法1、將魚肉漂凈，制成魚蓉，投入碗中，加鹽、味精、雞蛋清、蔥姜汁攪拌上勁，加上肥肉丁、濕淀粉拌勻 。2、將炒鍋置火上，下豬油燒至二三成熱時離火，把調好的魚蓉擠成錢幣大小的魚餅，投入鍋內，用微火煎至兩面微黃，倒入漏勺，瀝去油 。
【蟹黃餅的做法 軟煎蟹黃魚餅做法步驟】
3、原鍋置旺火上，加人雞湯、鹽、魚餅燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上雞油裝盤，將蟹黃點綴魚餅上即成 。
營養常識小貼士：
制作關鍵
制魚蓉時要漂凈血水，魚蓉越細越好 。
煎魚餅時，要邊煎邊晃動鍋 。
煎好的魚餅下鍋烹制前需先投入沸水中洗去油膩 。
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