怎么蒸饅頭不粘鍋竅門(mén) 蒸饅頭不粘技巧 _生活百科

1、蒸熟關(guān)火后不揭蓋,過(guò)半小時(shí)左右(這時(shí)間可以自行調(diào)整。如果不是為了回不粘屜布,3分鐘就答夠了。)等饅頭降溫定型后(這段時(shí)間最好不要搬動(dòng)蒸鍋以防鍋蓋上的水珠滴落,令饅頭表皮不理想),開(kāi)火上汽把饅頭再次蒸熱,然后把火調(diào)小再揭蓋,這時(shí)就可以用筷子把饅頭完整地夾起來(lái)了。
【怎么蒸饅頭不粘鍋竅門(mén) 蒸饅頭不粘技巧】2、由于蒸熟后沒(méi)揭蓋,饅頭也并未完全涼下來(lái),可說(shuō)是一直處于保鮮狀態(tài),所以復(fù)蒸后和剛蒸熟時(shí)口感沒(méi)有什么區(qū)別,只是多費(fèi)了些時(shí)間和煤氣,比起刷油和灑涼水之類(lèi)的做法,要健康和衛(wèi)生些。