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立春節氣傳統食物簡介

生活百科

1、蘿卜
立春的時候有吃蘿卜的傳統 ， 蘿卜是一般人群皆可食用 ， 而且價錢便宜的食物 ， 可以切絲、切塊、切段食用 ， 蘿卜營養豐富 ， 富含維生素、礦物質、水分、膳食纖維、微量元素等營養成分 ， 立春節氣的時候吃蘿卜應節又滋養 。
2、春餅
所謂春餅 ， 又叫荷葉餅 ， 其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面 ， 中間抹油 ， 搟成薄餅 ， 烙熟后可揭成兩張 。春餅是用來卷菜吃的 ， 菜包括熟菜和炒菜 。熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等 ， 吃時需改刀切成細絲 ， 另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲 ， 攤雞蛋等 ， 若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲 ， 再配以攤雞蛋 ， 更是鮮香爽口) ， 一起卷進春餅里吃 。

3、春盤
自唐朝起 ， 民間還普遍流傳有吃春盤的立春食俗 。立春日 ， 都人做春餅、生菜 ， 號‘春盤’ 。吃春盤的習俗一直流傳至今 ， 但春盤的內容已發生了更大的改變 ， 變為主要以青韭、豆芽、香芹等新春時令菜為主 ， 外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤 ， 也可酌加海參、香菇、雞絲等原料 ， 因人而異 ， 隨意搭配 。
4、春卷
【立春節氣傳統食物簡介】吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一 。在一些地區立春有吃春餅的習俗 ， 東北 ， 北京一帶春餅口味最為可口 ， 相傳春餅作為潮州傳統名小食 ， 是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證 。春餅是面粉烙制的薄餅 ， 一般要卷菜而食 。

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