【蘋果酒怎么做自制 蘋果酒怎么做】生活中很多人都喜歡喝蘋果酒，有些人在蘋果大量上市時，也想自己在家中釀制蘋果酒，只是不知道應該如何去做，其實蘋果酒的釀制方法一點也不復雜，一會我會把它具體步驟全部寫出來，大家看過以后就能學會 。
平時自己釀制蘋果酒，一定要選擇那些果汁含量大，而且糖酸含量高的蘋果品種，而且蘋果不能有腐爛和變質的地方 。把蘋果準備好以后把它們放在稀鹽酸液中浸泡半小時，取出以后再用清水沖洗干凈，洗好以后晾干 。
2、破碎取汁
把洗好以后的蘋果切成塊狀，去掉中間的果核，再把粉碎機準備好，把蘋果塊放到粉碎機中，把蘋果的果肉全部打碎 。取出以后放在干凈的容器中靜默十二個小時，然后把它們取出壓榨取出里面的果汁，并用干凈的紗布過濾 。
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3、調液
在取出蘋果的果汁以后要馬上調液，也就是向果汁中注入二氧化硫氣體，這樣會讓果汁中的，使果汁的濃度得到調整，能讓果汁中酸、糖的含量達到最佳比例，在調液完成以后就可以進行發酵了 。
4、發酵出酒
取適量的酒曲放到處理好的蘋果液體中，兩者之間的比例應該在八比一百左右 。在加入酒曲以后要調勻，而且溫度要控制在三十度左右，幾小時以后果汁表面就會大量的泡沫出現，這樣就說明發酵正常，過十五天以后發酵結束，這時能最到誘人的酒香，取出上面的清液以后放到專用桶中接著發酵，一個月以后蘋果酒就能發酵完成 。
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