【蝦雞蛋羹的做法清蒸 蝦雞蛋羹的做法清蒸視頻】1、用料：蝦仁5只，雞蛋2個，生抽15克，鹽5克，香油幾滴，溫水120克 。
2、兩個雞蛋打散 。
3、和溫水適量鹽一起攪拌均勻 。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1 。
4、過濾蛋液!這步非常重要!蒸出來的水蛋細不細膩都取決于這一步哦!
5、用保鮮膜把碗包好，用牙簽扎幾個孔 。
6、用保鮮膜把碗包好，用牙簽扎幾個孔 。
7、蒸鍋里的水提前燒開，水開后再放碗進去中火蒸 。
8、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便于入味 。
9、等到蛋液表面凝固后，約8分鐘 。放蝦仁進去再蒸三分鐘出鍋 。
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