4、外賣(mài)平臺(tái)給商戶(hù)提供交易全鏈路支持 。 外賣(mài)平臺(tái)給商戶(hù)提供接單、收款、結(jié)算和開(kāi)票等全鏈條線(xiàn)上交易服務(wù) , 同時(shí)通過(guò)技術(shù)等手段充分保障商戶(hù)線(xiàn)上交易的安全和高效 。
5、外賣(mài)平臺(tái)給商戶(hù)提供數(shù)據(jù)分析服務(wù) 。 比如美團(tuán)外賣(mài)給商戶(hù)提供交易評(píng)價(jià)反饋工具、用戶(hù)實(shí)時(shí)溝通工具以及全面經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)分析工具等 , 讓商戶(hù)更加科學(xué)地經(jīng)營(yíng)外賣(mài) , 提升經(jīng)營(yíng)管理能力 , 提高數(shù)字化水平 , 在訂單量增長(zhǎng)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)、品牌提升 。
外賣(mài)平臺(tái)不是說(shuō)搭建了一個(gè)平臺(tái)就不管了 , 相反它還有大量的工作要做 , 不只是要讓商家可以做外賣(mài) , 更要從流量、數(shù)據(jù)、工具、服務(wù)、安全等維度全方位助力商家做好外賣(mài) , 這背后有大量的流量采買(mǎi)、服務(wù)器采購(gòu)、技術(shù)研發(fā)、服務(wù)人員等投入 , 這樣看平臺(tái)收取傭金合情合理 , 不收取平臺(tái)也無(wú)法經(jīng)營(yíng) 。
什么錢(qián)都能省 , 騎手成本不能從美團(tuán)財(cái)報(bào)來(lái)看 , 商家給平臺(tái)的錢(qián) , 大部分花在了騎手身上 , 這部分錢(qián)必須得花 , 因?yàn)橥羌磿r(shí)物流是外賣(mài)行業(yè)的基礎(chǔ) , 外賣(mài)騎手則是外賣(mài)平臺(tái)訂單履約的關(guān)鍵 , 讓外賣(mài)騎手有體面的收入對(duì)于配送時(shí)效、服務(wù)等的保障至關(guān)重要 。
2021年 , 超過(guò)527萬(wàn)騎手通過(guò)美團(tuán)平臺(tái)獲得收入 , 外賣(mài)騎手配送成本支出達(dá)約682億元 , 每一單騎手配送費(fèi)在7.07元左右 。 有部分外賣(mài)訂單是商家自配 , 但財(cái)報(bào)顯示美團(tuán)配送(1P訂單)占比達(dá)到67% , 達(dá)96.48億筆 , 大部分配送履約是美團(tuán)騎手負(fù)責(zé) , 商家和用戶(hù)負(fù)擔(dān)的費(fèi)用無(wú)法覆蓋騎手成本 , 平臺(tái)補(bǔ)貼了不少 。
一方面 , 這兩年因人力成本上漲等因素 , 騎手成本在明顯上升 。 騎手收入不能減 , 又不能向用戶(hù)收取過(guò)高的配送費(fèi)用——因?yàn)橹挥形锪鞒杀镜揭粋€(gè)相對(duì)合適的價(jià)格 , 人們才舍得花錢(qián)點(diǎn)外賣(mài) , 外賣(mài)才可以不斷加速普及 , 成為人們的日常生活方式;也不能向商家再收取更多物流費(fèi)用 , 美團(tuán)外賣(mài)現(xiàn)在收取這一部分已被苛責(zé) 。 騎手收入要被滿(mǎn)足平臺(tái)不得不進(jìn)行補(bǔ)貼 。
另一方面 , 外賣(mài)平臺(tái)“低價(jià)單”打底 , 據(jù)了解 , 外賣(mài)平臺(tái)20元以下訂單占比達(dá)到4成 , 但騎手單筆配送收入不能因?yàn)橛唵谓痤~小而降低 , 畢竟其勞動(dòng)付出沒(méi)有太大變化 。 如果收入太少 , 騎手不愿意配 , 外賣(mài)的商業(yè)模型就跑不動(dòng)了 。
財(cái)報(bào)顯示美團(tuán)2021年從商家、用戶(hù)處收取的餐飲配送服務(wù)收入為542億元 , 但全年騎手配送成本682億元 。 2021年全年美團(tuán)直接補(bǔ)貼騎手費(fèi)用達(dá)140億元 。
這部分平臺(tái)補(bǔ)貼的錢(qián)來(lái)自哪里?當(dāng)然不是憑空造出來(lái)的 。 表面看美團(tuán)外賣(mài)2021年每單外賣(mài)還“賺”了0.43元 , 外賣(mài)2021年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)62億元 , 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率6.4% 。 但實(shí)際上如果將研發(fā)、服務(wù)等經(jīng)營(yíng)成本算進(jìn)去 , 美團(tuán)外賣(mài)是虧損的 。 2021年美團(tuán)公司凈虧損也高達(dá)156億元 。 虧損原因美團(tuán)稱(chēng)是“為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、助力提升全要素生產(chǎn)效率 , 持續(xù)加大全國(guó)范圍內(nèi)包括倉(cāng)配物流等基礎(chǔ)設(shè)施投入 。 ”
作為一家企業(yè) , 美團(tuán)肯定是想要盈利也必須盈利的 , 一直靠資本補(bǔ)貼并不現(xiàn)實(shí) 。 在我看來(lái)美團(tuán)的利潤(rùn)來(lái)源在于科技 , 在外賣(mài)這一塊美團(tuán)提供智能調(diào)度等科技賦能幫助騎手提高效率 , 在確保其收入的前提下 , 降低商家和用戶(hù)兩端物流成本 。
美團(tuán)也正在對(duì)一些前沿科技進(jìn)行布局 , 探索更遠(yuǎn)的未來(lái) 。 財(cái)報(bào)顯示美團(tuán)無(wú)人機(jī)現(xiàn)已在深圳龍崗區(qū)、坪山區(qū)等區(qū)域落地常態(tài)化外賣(mài)配送服務(wù) , 覆蓋8000多戶(hù)居民 , 完成面向真實(shí)用戶(hù)的訂單3萬(wàn)單 。 美團(tuán)自主研發(fā)的新一代自動(dòng)配送車(chē)魔袋20成功發(fā)布 , 初具量產(chǎn)能力 , 截至目前 , 美團(tuán)自動(dòng)配送車(chē)已在北京順義區(qū)常規(guī)化運(yùn)營(yíng)近2年 , 覆蓋順義20多個(gè)小區(qū) , 同時(shí)在全國(guó)多個(gè)高校進(jìn)行外賣(mài)配送服務(wù) 。
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