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美團外賣|4.1% 還是20%？破解外賣傭金真相

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美團外賣|4.1% 還是20%？破解外賣傭金真相

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美團外賣|4.1% 還是20%？破解外賣傭金真相

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CNNIC數據顯示 ， 2021年我國網上外賣用戶規模已達 5.44 億 ， 較 2020 年 12 月增長 1.25 億 ， 占網民整體的 52.7% ， 網絡外賣成我國餐飲業增長驅動已是不爭事實 。 疫情期間堂食難以穩定供應 ， 外賣發揮上門模式少接觸的優勢 ， 既給用戶帶來相對便利的生活 ， 也讓舉步維艱的商家們有了一絲希望 。
【美團外賣|4.1% 還是20%？破解外賣傭金真相】然而近年來關于外賣平臺的傭金費率 ， 外界一直頗有爭議 ， 一個常見說法是：“外賣平臺傭金費率太高 ， 一單要給平臺20%左右的傭金 ， 平臺吸血商家 ， 外賣越做越虧錢 。 ”外賣費率真的有20%這么高嗎？
外賣傭金率的真實水平：4.1%作為網絡外賣的領先平臺 ， 美團首次在財報中對外賣傭金收入進行了清晰界定 ， 將這部分收入與配送費（配送服務收入）分開 ， 在數據層面還原了我國網絡外賣行業的真實傭金水平 。
2021年美團營收1791億元 ， 同比增長56% ， 其中外賣貢獻963億元營收 ， 同比增長45.3% 。 2021年美團外賣騎手成本為682億元 ， 同比增長38% ， 占其餐飲外賣收入比例達71% 。 這意味著 ， 美團外賣獲得的一切收入有七成花在外賣騎手身上 ， 其中大部分支付給騎手 ， 此外還有騎手培訓等成本 。
真正的商家傭金收入也就是技術服務費到底是多少呢？2021年美團外賣通過商家獲得的傭金收入（技術服務費）為285億元 ， 在963億總收入中占比大約為29.6% 。 傭金費率計算很簡單：傭金收入/平臺交易額 。 2021年美團外賣交易額（GMV）7021億元 ， 由此可知285億/7021億就是外賣平臺真實的傭金率 ， 大約是4.1% 。

以前人們印象中都覺得外賣傭金率高 ， 行業傳得多的版本是20%左右 。 為什么會有這樣的誤會？因為外賣平臺跟電商、網約車等平臺最大的不同在于：多了百萬級的騎手團隊 ， 他們是外賣平臺的重要生態組成 ， 因為外賣平臺有騎手團隊 ， 這導致其整體交易體系很不一樣 。
網約車平臺的交易很容易理解：平臺收取用戶打車費用 ， 再抽取傭金 ， 剩下的是司機的 。
平臺型電商（淘寶、天貓）的交易規則很清晰：平臺收取用戶商品費用和物流費用 ， 抽取傭金等費用后剩下的就是商家的 ， 商家決定是否包郵 ， 不論如何 ， 物流服務都是第三方的 ， 快遞員以及相關費用均不需要平臺支付 ， 平臺收取的錢全部都可視作傭金 。
外賣平臺的交易復雜許多：用戶需要支付商品與部分物流費用 ， 商家可選取自配或平臺配（大部分選擇平臺配） ， 平臺配的話 ， 配送成本由商家、用戶各給一部分 。
2021年美團外賣交易筆數144億筆 ， 1P（美團配送）占比67% ， 1P訂單為96.48億筆 ， 按照682億元的美團外賣騎手成本來算 ， 每一單騎手成本在7元左右 ， 讓用戶或商家單獨負擔都過高 ， 現在實際上是平臺用戶、商家各負擔一部分 ， 不夠的平臺再補貼 。 2021年美團從商家、用戶處收取的餐飲配送服務收入為542億元 ， 而全年騎手配送成本為682億元 ， 這樣算美團直接補貼騎手的費用達140億元 ， 平均每單補貼（140億/96.48單）1.45元左右 。
實際上 ， 外賣發展越早期 ， 平臺補貼比例越高 ， 因為當時用戶、商家和騎手三端都尚未充分發展 ， 不論是用戶習慣、商家供給還是騎手力量都要平臺通過補貼來培育 。

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