1、材料：桂魚肉750克 。青豆瓣20克、水發木耳20克、凈冬筍20克 。淀粉30克、雞蛋清20克、精鹽5克、香糟汁250克、紹酒15克、熟豬油50克 。
2、將桂魚肉洗凈，截成4厘米長的段，順絲用斜刀法劈成2厘米寬、0.4厘米厚的厚魚片，放在盤中，加濕淀粉、雞蛋清調勻，再加精鹽攪勻 。
3、木耳、冬筍切成片 。青豆瓣放湯中煮熟入味待用 。
4、香糟汁、紹酒、精鹽、濕淀粉同放碗內攪勻成汁 。
5、炒鍋內放入熟豬油，中火燒至四成熱（約88℃）時，用筷子將魚片逐片下入，漂起后用勺推攪，熟時倒出瀝油 。
【糟炒厚魚片 糟魚塊的做法】6、炒鍋內留少量油，用中火燒至六成熱（約132℃）將兌好的汁倒入鍋中，待稠后，把魚片下入鍋內，顛翻幾次，出鍋裝盤，撒上青豆瓣即成 。
相關經驗推薦
- 子宮內膜增厚會有什么后果 子宮內膜增厚
- 經期聲音嘶啞怎么回事 經期嗓音會變得嘶啞渾厚怎么回事
- 厚蛋燒怎么做好吃 美味厚蛋燒
- 口水魚片 口水魚片的做法
- 小孩上嘴唇厚怎么回事兒 小孩上嘴唇厚怎么回事
- 厚臉皮的養殖方法的養殖方法和注意事項
- 魚片怎么做才好吃 水煮魚片怎么做才好吃
- 魚片怎么做好吃 魚片怎么做好吃視頻
- 生魚片不能和什么一起吃 生魚片不能和什么一起吃會中毒
- 萬厚醫院社區電話 萬厚醫院