1、雞蛋2個(gè)、牛奶35g、胡蘿卜汁50g、胡蘿卜屑15g、色拉油15g、低筋面粉85g、細(xì)砂糖40g 。
2、提前準(zhǔn)備好所有材料，蒸鍋先把水燒開，蛋清與蛋黃分離 。
3、榨出胡蘿卜汁，取胡蘿卜屑待用 。
4、6寸活底模具底部與邊緣鋪上裁剪好的油紙 。
5、牛奶與胡蘿卜汁加熱至80度（開始沸騰的時(shí)候馬上離火），加熱好的牛奶與色拉油混合均勻 。
6、加入加熱好的胡蘿卜汁與胡蘿卜屑 。
7、倒入過篩好的低筋面粉混合均勻 。
8、加入蛋黃混合均勻即可 。
9、蛋清分三次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡 。（提起打蛋頭有一個(gè)直立的角尖）
10、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊稍微翻拌幾下 。
11、將蛋黃糊倒回蛋白霜里 。
12、將蛋糕糊翻拌均勻即可 。
13、將蛋糕糊倒入模具里 。
14、模具用力震蕩兩下 。
15、在模具上方封保鮮膜 。
【胡蘿卜戚風(fēng)蒸蛋糕怎么做】16、放入蒸鍋，中火蒸40-50分鐘，關(guān)火后用預(yù)熱悶3分鐘即可出鍋 。
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