1、一般都是冷凍保存的，在冷凍牛肉之前最好檢查一下冰箱是不是具有正確的溫度，一般把牛肉冷凍在零下18度以下的冷凍室里面，如果溫度太熱將會破壞牛肉的味道和質地，如果溫度上升的太多的話，還會產生細菌 。【夏天嫩牛肉保存方法 夏天賣牛肉保鮮竅門】
2、一定要冷凍牛肉，尤其是生牛肉 。購買回來之后如果不是馬上吃應該及時放到冰箱里面進行冷凍 。
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