1、清江魚一條，2斤4兩左右 。
【清江魚怎么燉 清江魚怎樣做好吃又不腥】2、肢解后加蔥姜蒜，料酒，鹽腌制20分鐘左右 。
3、蔥姜蒜八角花椒粒爆鍋 。
4、加入清水后倒入清江魚段，水沒過魚段即可 。放入適量鹽，生抽，老抽，小火慢燉，留少許湯汁 。關火，魚成盤，最后到入湯汁，放上香菜，齊活 。
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