1、主料：低筋面粉50克、蛋黃（虎皮）4個(gè)、白糖（虎皮、35克、玉米淀粉（虎皮）15克、雞蛋3個(gè)、白糖55克、玉米油30克、牛奶30克2人份、檸檬汁少許 。
2、四個(gè)蛋黃加入白糖35克 。
3、用打蛋器打至蛋黃蓬松，體積漲大，顏色發(fā)白 。
4、倒入玉米淀粉攪勻 。
5、倒進(jìn)鋪好油紙的烤盤(pán)里刮開(kāi) 。
6、虎皮200度大約5-6分鐘烤制 。
7、烤好的虎皮撕去烤紙，再覆蓋一張新的烤紙晾涼 。
8、接著做蛋糕，牛奶 30克玉米油 30克，白糖10克 。
9、攪勻了加入低粉50克攪勻 。
10、加入蛋黃3個(gè)攪勻做成蛋黃糊待用 。
11、蛋清加點(diǎn)檸檬汁，倒入剩余的白糖打成帶點(diǎn)濕性的蛋白霜，即拉起有點(diǎn)彎勾 。
12、蛋黃糊，蛋白霜混合成蛋糕糊 。
13、蛋糕糊倒入烤盤(pán)刮平，鎮(zhèn)出交大的氣泡 。
14、蛋糕卷175度大約烤至15分鐘 。
【虎皮蛋糕的做法與配方 脆皮蛋糕做法及配方】15、最后把事先烤好的虎皮貼在蛋糕上面卷成蛋卷即可 。
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