1、食材：白蘿卜，牛肉 。
2、配料：料酒、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶葉包，山楂 。
3、在燉牛肉之前，我們要做的就是選擇牛肉，燉牛肉一般用的是牛腱子肉 。
4、選好牛肉之后，接著就開(kāi)始浸泡，浸泡大約一個(gè)小時(shí)之后，泡出血水，清洗干凈，瀝干水分，放置一邊 。
【怎樣燉牛肉軟爛 牛肉怎么燉不柴】
5、在鍋內(nèi)加水，放入料酒和姜片，燒開(kāi)之后，加入牛肉進(jìn)行焯水，焯至變色后，撈出沖洗干凈，瀝干水分，放置一邊 。
6、起鍋燒油，放入姜蒜，干紅辣子段和豆瓣醬進(jìn)行翻炒，炒出香味和紅油之后，加入牛肉和生抽，不停的翻炒，大火猛炒，炒約2分鐘，加入啤酒 。
7、加入開(kāi)水開(kāi)始大火燉煮，大約5分鐘，轉(zhuǎn)中火慢燉大約半小時(shí)之后，牛肉就燉的特別爛 。
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