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【小麥種子含蛋白質嗎 小麥種子的主要成分是蛋白質嗎】回答小麥種子含蛋白質 。小麥種子的不同部位所含的蛋白質數量不同，一般胚含蛋白質30%，糊粉層含蛋白質20%，胚乳外層含蛋白質13.7%，胚乳中層含蛋白質8.8%，這些蛋白質在種子萌發時，都能為胚的發育提供營養物質 。
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