1、山芋粉300g ， 五花肉300g ， 食鹽適量 ， 醬油適量 ， 雞精適量 ， 蔥花適量 。
【山粉圓子燒肉怎么做】2、將山芋粉放進不漏水的容器中 ， 緩緩倒入熱開水 ， 溫度一定要高 ， 邊加水邊攪拌 ， 只要水溫夠高 ， 山芋粉肯定會膨脹并且成半透明狀 ， 盡量的攪拌均勻 。
3、把五花肉切成方塊 ， 放進熱鍋中煸炒 ， 爆出一定的油 ， 之后加老抽翻炒 ， 上色后加適量的水 ， 淹過肉為止 。
4、把和好的山芋粉用手做成扁圓狀 ， 沿著鍋的弧度貼在鍋邊 ， 做完之后蓋上鍋蓋 ， 實踐證明用手做出來的比刀切出來的更軟糯 。
5、大約燒至五分鐘之后 ， 揭開鍋蓋 ， 山粉圓子貼鍋的一面會結成輕微的鍋巴 ， 用鍋鏟把沿鍋貼的圓子翻身往鍋內 ， 也就是蓋住五花肉 ， 加入食鹽調味 ， 繼續蓋上鍋蓋 ， 燒20分鐘 。
6、此時廚房里已經彌漫著山粉圓子燒肉的香味 ， 揭開鍋蓋 ， 撒上少量雞精 ， 翻炒 ， 并放入蔥花 ， 起鍋裝盤 。
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