1、食材：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克 。
2、將酵母融于100克清水，倒入面粉中 。再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀 。
3、用手將面粉揉合成面團(tuán) 。
4、用手背將面團(tuán)壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵1.5-2個(gè)小時(shí) 。
5、發(fā)酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點(diǎn)堿水揉合至無(wú)酸味 。
6、用手將面團(tuán)團(tuán)成橢圓形 。
7、平底鍋不放油，將團(tuán)好的餅子一個(gè)個(gè)貼到鍋中 。
【東北玉米面貼餅 東北玉米面貼餅子的做法竅門(mén)】8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒(méi)過(guò)貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續(xù)煎約15分鐘至水分收干即可 。
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