1、油皮材料：中筋面粉150公克、酥油60公克、水60公克、細砂糖1大匙、鹽少許 。
2、酥皮材料：低筋面粉125公克、酥油70公克 。
3、餡料：鹵肉豆沙1/2斤 。
【豆沙酥餅的做法 鹵肉豆沙酥餅】4、涂料：蛋黃1個 。
5、制作流程：
（1）把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20～30分後，分成12～15等份 。
（2）同樣把酥皮材料拌勻，分成12～15等份 。
（3）將油皮壓平，（用手掌即可）放入酥皮包起成團狀，再用桿面棍桿平并卷起再壓平，此步驟再重覆2次 。
（4）做好的外皮略略壓平用手掌即可，再將鹵肉豆沙餡包入，（將皮一口壓下，用手捏一小口放入）再在面皮上面刷上蛋黃液 。
（5）烤箱用170℃預熱10分鐘，將做好的鹵肉豆沙酥放入烤12分鐘即可 。
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