金針雞絲湯的做法大全金針雞絲湯的做法 _生活百科

1、材料：雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
2、雞胸肉去皮去骨切成絲，用腌料抓勻腌20分鐘。
3、煮1鍋滾水，將腌好的雞絲投入燙煮1分鐘后撈起，再浸入清水中以免粘成一團(tuán) 。
4、金針菇將硬梗部分切掉，每條打成一結(jié)扣，用清水浸泡30分鐘后撈起擠干水分。
【金針雞絲湯的做法大全金針雞絲湯的做法】5、煮鍋放入清湯煮滾，同時放下雞絲、金針菇和調(diào)味料一起續(xù)滾3分鐘即可供食。