1、首先我們需要準(zhǔn)備食材，牛肉，啤酒，鹽，胡椒粉，香油，淀粉 。在做的時候，我們先把牛肉的筋膜去掉，然后斜著切成薄片，盡自己的能力，切的越薄越好 。如果刀工不太好的話，也可以把牛肉先放到冰箱里冷凍一下，讓它變硬接著在切片 。
2、等牛肉片切好后，我們把它放進一個容器里，倒入適量的啤酒，然后用筷子順著一個方向不斷的攪拌 。這樣能夠讓牛肉快速的把啤酒給吸收掉，接著在里邊加入鹽，胡椒粉，香油，接著攪拌 。接著再加入雞蛋清和淀粉，繼續(xù)朝一個方向攪拌，兩分鐘的時間就差不多了 。
【火鍋嫩牛肉的做法大全 火鍋嫩牛肉的做法】3、之后我們在容器上面蓋一層保鮮膜，直接放進冰箱的冷藏室里，腌制半個小時 。時間到了，就可以開吃了，如果想要吃麻辣口味的，也可以在上面撒了一些辣椒面和花椒粉 。
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