野山筍是一道不可多得的鄉間美食，可以涼拌，也可以紅燒 。現在介紹紅燒的方法 。
【野山筍的做法 泡椒野山筍的做法】現將從山里抽來的野山筍剝好，放入開水中燙一下，除去澀味 。撈出沖涼水，拍碎切斷 。
鍋內倒入油燒開，放入提前剪開的干辣椒、蒜、泡椒爆香 。
將切好的野山筍倒入鍋內翻炒，加入適量鹽、五香粉和雞精調味，關火，加入適量醋掂鍋，盛盤 。
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